Tips & Tricks
Osuszanie
Generator dymu i osuszacz korzystają z tego samego gniazda. Po zakończeniu osuszania dodaj krok z akcją, aby przypomnieć o wymianie osuszacza na generator dymu.
| Krok | Czas | Temp | Sonda 1 | Sonda 2 | Dym | Osuszacz | Akcja |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ∞ | 40 °C | 25 °C | — | OFF | ON | — |
| 2 | ∞ | OFF | — | — | OFF | OFF | Wymień osuszacz/generator |
| 3 | ∞ | 80 °C | 65 °C | — | ON | OFF | — |
Generator dymu i osuszacz działają naprzemiennie – włączony jeden automatycznie wyłącza drugi.
Podawaj na ciepło
Dodaj krok podtrzymujący temperaturę wędzonego mięsa. Dzięki temu zachowa idealną konsystencję do momentu podania.
| Krok | Czas | Temp | Sonda | Dym | Osuszacz | Akcja |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ∞ | 120 °C | 65 °C | ON | OFF | — |
| 2 | ∞ | 50 °C | OFF | OFF | OFF | — |
Dwie sondy – różne temperatury
Jeśli wędzisz dwie porcje mięsa jednocześnie, ustaw osobne progi temperatury dla każdej sondy. Program zakończy się, gdy obie wartości zostaną osiągnięte.
| Krok | Czas | Temp | Sonda 1 | Sonda 2 | Dym | Osuszacz | Akcja |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ∞ | 120 °C | 65 °C | 70 °C | ON | OFF | — |
| 2 | ∞ | 120 °C | 65 °C | 70 °C | ON | OFF | Wyjmij mięso |
Zimne wędzenie — przykład 1
Gdy wędzenie trwa kilka dni lub chcesz robić dłuższe przerwy między sesjami.
- • Plan: 2 × 6 godzin wędzenia z 12-godzinną przerwą.
| Krok | Czas | Temp | Sonda 1 | Sonda 2 | Dym | Osuszacz | Akcja |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 6 h | OFF | OFF | OFF | ON | OFF | — |
| 2 | 12 h | OFF | OFF | OFF | OFF | OFF | — |
| 3 | 6 h | OFF | OFF | OFF | ON | OFF | — |
Zimne wędzenie — przykład 2
Plan: 5 dni, codziennie 2 h wędzenia i 22 h przerwy (łącznie 10 kroków).
| Krok | Czas | Temp | Sonda 1 | Sonda 2 | Dym | Osuszacz | Akcja |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 h | OFF | OFF | OFF | ON | OFF | — |
| 2 | 22 h | OFF | OFF | OFF | OFF | OFF | — |
| 3 | 2 h | OFF | OFF | OFF | ON | OFF | — |
| 4 | 22 h | OFF | OFF | OFF | OFF | OFF | — |
| 5 | 2 h | OFF | OFF | OFF | ON | OFF | — |
| 6 | 22 h | OFF | OFF | OFF | OFF | OFF | — |
| 7 | 2 h | OFF | OFF | OFF | ON | OFF | — |
| 8 | 22 h | OFF | OFF | OFF | OFF | OFF | — |
| 9 | 2 h | OFF | OFF | OFF | ON | OFF | — |
| 10 | 22 h | OFF | OFF | OFF | OFF | OFF | — |
Legenda skrótów: ∞ – praca bez limitu czasu, ON – funkcja włączona, OFF – funkcja wyłączona, — brak dodatkowej akcji.